重金屬超標2000倍的早餐？| 如何筑起健康防線，讓孩子遠離“隱形殺手”
更新時間：2025-08-25
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目前，公安機關已以生產、銷售有毒有害食品罪對園長朱某琳、投資人李某芳等8人采取刑事強制措施。2025年7月12日，甘肅省成立省委省政府調查組，提級調查天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題。
并不是食品添加劑！
需要明確的是，本案涉及的工業(yè)顏料與合法食品添加劑存在本質區(qū)別。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）對允許使用的食品添加劑實施嚴格審批制度，所有列入標準的添加劑均經(jīng)過科學的風險評估。只要生產企業(yè)規(guī)范使用，其安全性具有充分保障。而《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，禁止生產經(jīng)營用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品。而工業(yè)顏料是明示“不可食用"的化學物質。
食品安全無小事—重金屬檢測
食品安全無小事，非法添加是絕不能觸碰的紅線。從幼兒園到網(wǎng)紅食品，從奶粉到餐飲，每一起非法添加事件背后，都是對消費者健康的嚴重威脅。唯有企業(yè)自律、監(jiān)管嚴查、公眾監(jiān)督三管齊下，才能筑牢食品安全防線，讓“舌尖上的安全"真正得到保障。而食品重金屬監(jiān)管和檢測方面，《GB 5009.268-2025 食品中多元素的測定》等標準對ICP-MS檢測食品中重金屬的方法做了規(guī)定。ICP-MS由于靈敏度、多元素分析等特點，在食品中鉛等重金屬檢測中展示了無以倫比的優(yōu)勢。
血鉛檢測的必要性
此次事件中，除了食品中有害物質問題備受關注，血鉛檢測檢測同樣不容忽視。血液鉛濃度（Blood Lead Level, BLL）是評估近期鉛暴露水平和判斷是否中毒的關鍵指標。尤其是對于兒童，由于代謝和排泄能力尚未發(fā)育，單位體重攝入的鉛量相對更高，且鉛更容易通過血腦屏障，對大腦發(fā)育造成不可逆的損害。因此，快速、準確地測定血液中的鉛含量，是早期發(fā)現(xiàn)、干預和治療鉛中毒的基石。2019年中國醫(yī)師協(xié)會檢驗醫(yī)師分會臨床質譜檢驗醫(yī)學專業(yè)委員會制定的《質譜技術在臨床微量元素檢測中的應用共識》指出：目前，用于臨床微量元素檢測的質譜技術中應用廣泛的就是ICP-MS。
挑戰(zhàn)：檢測的難度
痕量的重金屬的檢測，無論在食品安全，還是生物樣品檢測領域，都具有一定挑戰(zhàn)性。食品領域需要重金屬分析的樣品類型極為廣泛，涵蓋從幾乎不含有可溶性固體的飲用水，到基體極為復雜的海產品、腌制食品等。其消解溶液中的可溶性固體含量（即TDS）以及元素組成存在極大差異，從而導致元素在不同樣品基體中的電離效率也有所區(qū)別，最終影響測定結果。
血液等生物樣品的檢測也并非易事。成分復雜，富含蛋白質、脂質、電解質等，這些“基體"成分也會嚴重干擾鉛元素的測定，導致結果偏差。
此外，在上述樣品中，鉛的濃度通常很低（微克/升級別，即μg/L或mcg/L），需要儀器靈敏度才能準確檢測。同時，檢測過程中的樣品處理、避免污染、保證結果的準確性和重復性，都對檢測技術提出了的要求。
衡昇質譜解決方案
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離子傳輸系統(tǒng)，iQuad 2300 ICP-MS帶有軸向加速功能的六級桿碰撞反應池，可有效消除基體中由分子離子產生的質譜干擾，輕松應對各種復雜樣品，具有的測試穩(wěn)定性，4小時長期穩(wěn)定性，RSD<3%.
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智能電子稀釋技術+在線氣溶膠稀釋系統(tǒng) ，iQuad 2300 ICP-MS能夠輕松化解高基體樣品帶來的基體效應難題。并可實現(xiàn)一次進樣，同時分析常量（K, Ca, Na等）、痕量元素（Pb，Cd，As, Hg等）。
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此次事件應當成為完善兒童健康保護體系的契機，兒童鉛中毒是可以預防的問題。通過完善標準體系，加強源頭管控，為孩子們構筑起一道堅實的健康防線，讓每個孩子都遠離"隱形殺手"的威脅，在安全的環(huán)境中健康成長。
